麺処しろとは
市川駅南口、シャポーから出てすぐの所にある濃厚煮干しラーメンのお店です
店主さんは『ラーメン二郎 環七一之江店』と『らーめん処 まるは』という二つの名店で修業をされたとの事で、確かなおいしさです。
人気のラーメンYoutuberなども何人か来店しており、毎日ラーメンを食べているあの有名な方も来店しています。
スープ
煮干しと鶏の濃厚スープで、いわゆるセメント系と呼ばれる粘度のあるスープです。
本当にドロドロのセメント系というよりもやや粘度のあるセメント系という印象です
煮干しのほのかなエグみと旨味の後に鶏の動物性の旨味がガツンと来る一杯で、一度飲みだすと止まらない
中毒性があり、麺を食べ終わった後に最後にちょっとスープを飲もうと思ったら、手がとまらなくなり完飲してしまう事があるので、塩分に注意している方は気を付けましょう。
麺
煮干しスープに良く合う低加水の細麺です、パッツンとした歯切れの良い麺で、
啜る度に低加水らしい小麦の風味が口いっぱいに広がります。
チャーシュー
低温調理されたチャーシューです、非常に柔らかく、鮮やかなピンク色をしており、見た目も味わいもローストビーフのような美味しさがあります。
最初の熱々の状態の時に麺の底にチャーシューを引き込んで後から食べると、少し熱されてまた違った味わいになるので、特製ラーメンを頼んだりチャーシュー増しをした際は是非1枚はどんぶりの底にしまってみる事もおすすめです。
トッピング
ネギ、玉ネギ、メンマ、海苔が通常のラーメンには乗っています。
特に玉ネギがアクセントとして有効に働いており、濃厚なこってりとしたスープなのに、玉ねぎがある事で
どこかさっぱりとした風味があり、食べてる途中もしつこさを感じません。
海苔も強い磯感を感じる風味の良いもので、中盤に麺にまいて食べると濃厚なスープの味だった口内をリセットしてくれます。
まぜそば
もしラーメンを食べてパッツリと歯切れの良い麺が気に入った場合は、次回はまぜそばを食べるとよりダイレクトに麺の風味を楽しむ事ができます。
まぜそばはスープがない代わりに麺の量が増され、トッピングにチーズと魚粉が追加されるため、濃厚なタレの味に魚粉とチーズか絡んでより濃厚な味になります。
途中で卓上の唐辛子などを入れて刺激がアップして美味しくなります。
（卓上の胡椒はかなり味が変わるため味を壊したくない場合は入れないか、少しづつ入れる事をおすすめします）
つけ麺
ラーメンやまぜそばよりも最初の一口目を食べた時のパンチが強い魚介スープです。
醤油の塩気がガツンときたあとに煮干しの香りがブワッと鼻を抜けます。
麺はつるつるもちもちとしており、ラーメンや油そばよりも少し太くなりますが、極太麺ではありません。
つけ麺のスープが濃厚なため麺が良くスープに絡んで持ち上げてくれます、
完全に麺をスープにくぐらせると強い塩気と魚介感のあるガツンとした味が楽しめますが、
私は麺をあえて八割くらいしかスープに浸けずに啜っています。
8割くらいにすると舌に感じる塩気が弱くなり小麦の風味とスープの味をバランスよく楽しむ事ができます。
また麺を食べ終わった後の割スープの美味しさがこれまた素晴らしく、健康を気にしている私も誘惑に負けていつも完飲してしまいます。
まとめ
南口不動産にご来店の際は是非、麺処しろに立ち寄ってみてはいかがですか？
麺処しろは市川駅南口の南口不動産から徒歩1分の所にあるラーメン屋さんです。
私もすでに20回以上は来店しています。
非常に美味しい、クオリティの高い煮干し魚介ラーメンをお求めの方は是非立ち寄ってみてはいかがでしょうか？